Betriebsleiter (m/w/d) Catering

Die MUKS Magdeburger Uniklinik Service GmbH sucht eine qualifizierte Führungspersön­lich­keit als Betriebsleiter (m/w/d) Catering.

Die MUKS Magdeburger Uniklinik Service GmbH ist ein Tochterunternehmen der Magdeburger Universitätsklinikum A.ö.R. und stellt mit ca. 90 Mitarbeitenden die Verpflegung der Patienten, Mitarbeiter und Gäste des Magdeburger Universitätsklinikums sicher.

DAS SIND IHRE AUFGABEN:

• Sie tragen die Führungsverantwortung für rund 90 Mitarbeitende und damit der Bereiche Produktion, Spüle, Lager, Mensa, Diätassistenten, Konferenz- und Veranstaltungsservice, Kaufmännisches Büro, hier gestalten und steuern sie aktiv die Team- und Integrations­prozesse.
• Sie steuern selbstständig und eigenverantwortlich den Bereich Catering, tragen die Ver­ant­wortung für die weitere und innovative Entwicklung zur kontinuierlichen Verbesserung von Angebot, Qualität und Wirtschaftlichkeit, garantieren Qualitäts- und Prozessstabilität.
• Des Weiteren ist die Kalkulation und Angebotserstellung für die Leistungen in der Patien­ten­versorgung, die Verpflegung in der Mensa und den Konferenz- und Veranstaltungsservice wesentlicher Teil Ihrer Aufgabe.
• Sie verantworten das jährliche Gesamtbudget im Catering (Budgetierung und Kostenkon­trolle) setzen die vereinbarten Cateringbudgets und Ergebnisse um, erstellen den jährlichen Wirtschaftsplan und berichten an die Geschäftsleitung.
• Sie nehmen eine aktive Schnittstellenverantwortung wahr, zwischen dem Uniklinikum sowie den jeweiligen Fachabteilungen, IT, Einkauf, Krankenhaushygiene, Geschäftsbereich Technik und Bau, Geschäftsbereich Logistik und Zentrale Dienstleistungen und weiteren.
• Sie gewährleisten Einhaltung, Belehrungen und Schulungen aller relevanten gesetzlichen Vorgaben und Rahmenbedingungen, wie z. B. Hygieneverordnungen / HACCP, Gesetze zu Arbeitsrecht und -zeit, Arbeitsschutz und -sicherheit.
• Sie repräsentieren den Bereich Catering innerhalb und außerhalb des Magdeburger Univer­sitätsklinikums.

DAS BRINGEN SIE MIT:

• Sie sind eine durchsetzungsstarke Führungspersönlichkeit mit souveränem Auftreten, un­ter­nehmerischem-strategischen Denken, diplomatischen Geschick, sehr guter analytisch-kon­zep­tioneller Kompetenz, Überzeugungs- und Kooperationsfähigkeit sowie Problemlösungs­kompetenz.
• Ihre Stärken zeigen sich insbesondere auch in der Personalführung, der komplexen Steue­rung von betriebswirtschaftlichen Kennzahlen sowie bei der Erstellung von Angeboten und dem Verkauf von Leistungen. Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie ein gepflegtes, freundliches und kompetentes Auftreten sind für Sie selbstverständlich.
• Sie sind ausgeglichen und trotzdem dynamisch, offen für neue Ideen und damit kreativen Lösungsansätzen, Ihr Arbeitsstil ist grundsätzlich von einer nachhaltigen Herangehens­weise, sozialer Kompetenz und Umweltbewusstsein geprägt. Eine klare Erfolgsorientierung, ein hohes Maß an Eigeninitiative und die Übernahme von Verantwortung charakterisieren Ihre Arbeitsweise.
• Sie haben einen Berufsabschluss als Koch (m/w/d), Hotelfachmann (m/w/d) und verfügen über ein erfolgreich abgeschlossenes Studium im Bereich der Betriebswirtschaft, z. B. Diplombetriebswirt (FH), Hotelmanagement oder einen vergleichbaren akademischen Abschluss.
• Sie blicken auf eine mehrjährige fundierte Berufs- und Führungserfahrung in mittel­stän­digen Dienstleistungsunternehmen des Caterings oder der Hotelbranche zurück und verfügen idealerweise über Erfahrungen in der Krankenhausverpflegung sowie im Konferenz- und Veranstaltungsservice.
• Sie gehen versiert mit Warenwirtschaftssystemen (PCM) sowie mit MS Office um, sind Datenbankerfahren und haben ein gutes Verständnis der Lebensmittelhygiene und der Qualitätsrichtlinien, idealerweise Erfahrungen in der Planung und Koordination der Speisenproduktion von Cook & Chill und der Konzeption von Speisen-und Catering­angeboten.
• Ihre Deutschkenntnisse sind verhandlungssicher, Englischkenntnisse von Vorteil.

DAS BIETEN WIR IHNEN:

• Eine interessante, anspruchsvolle Führungsposition mit großen Gestaltungsspielräumen
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis bei einem sicheren, fairen und modernen Arbeitgeber
• Umfassende und professionelle Einarbeitung
• Flache Hierarchien und die Möglichkeit einer aktiven Mitgestaltung
• Schulungsmöglichkeiten zur persönlichen Weiterentwicklung
• Attraktive Vergütung
• Geregelte Arbeitszeiten, Montag bis Freitag
• Firmenwagen zur privaten Nutzung

Wir freuen uns bis zum 25.06.2025 auf Ihre Bewerbung an:

Universitätsklinikum Magdeburg A.ö.R.
Geschäftsbereich Personal - Recruiting
Geschäftsführer Herr André Kutschmann
Leipziger Str. 44, 39120 Magdeburg
E-Mail: andre.kutschmann@med.ovgu.de

www.med.uni-magdeburg.de

Die Bewerbung von schwerbehinderten Menschen ist ausdrücklich erwünscht. Frauen werden besonders aufgefordert, sich zu bewerben. Das Einverständnis, dass die Gleichstellungs­be­auf­tragte Einsicht in die Bewerbungsunterlagen nehmen kann, wird vorausgesetzt.